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Bonjour Octobre,

Quoi de beau en ces premiers jours d'octobre à la ferme des Roselières?

Comme le dit l'expression: "on ne récolte que ce que l'on sème" alors on sème des bonnes choses pour cet hiver.

Des feuilles pour réaliser un mesclun coloré et riche de saveurs. C'est pas moins de 12 variétés différentes qui composent notre Mesclun: Patchoï, Tatsoï, Misuna, Roquette, Feuilles de Bull blood, Sadawi, Wasabini, Moutarde green seriphon et bien d'autres..

Si tous ces petits nom ne vous disent rien c'est normal!! En tout cas ce sont de nombreuses variétés dont certaines asiatiques qui donnent ce goût si parfumé, original et même relevé de notre mesclun.

Nous les avons semés lundi dernier et ils sont déjà bien mignons!!





On continue de nettoyer les cultures d'été, mais nous avons encore le plaisir de vous proposer quelques-uns des savoureux légumes de la belle saison.


Cela me fait penser que cette semaine dans le panier, vous aurez entre autres 2 belles aubergines et 4 poivrons corne de taureau.

Les cornes de taureau sont des poivrons que l'on peut farcir avec de la viande, du fromage et des épices façon Felfel mehchi, plat traditionnel tunisien. C'est une recette simple et assez rapide mais terriblement délicieuse et généreuse.


Vous trouverez dans le panier de jeudi de quoi cuisiner en cuit et en cru (c'est ce que nous essayons de vous proposer chaque semaine).


Des poireaux et de la patate douce qui se cuisinent en cuit. D'ailleurs, ils se marient très bien ensemble en gratin ou en poêlée.



La betterave, les carottes et le chou Kale peuvent se consommer cuits ou crus. Les célèbres chips de chou Kale sont réputés en entrée ou apéritif mais il y a tant de recettes à essayer. Pesto, salade, smoothie pour la version crue et sauté, en quiche ou velouté pour la version cuite. Il en va de même pour la betterave et les carottes: chips, salade, smoothie betterave et pomme ou carotte gingembre, purée,.. il n'y a plus qu'à !!!



La roquette est excellente en salade accompagnée de pommes et de parmesan. Avec, vous pouvez également réaliser un pesto pignon, ail, huile d'olive pour accompagner un plat de pâtes ou en tartine. Il peut également se cuisiner en chaud.




On termine avec une petite photo ne nos premières noix de pecan. Ce n'est pas commun mais le pacanier est un arbre qui pousse très bien dans notre région ! Nous en avons planté 4 il y a un peu plus d'1 an dans notre projet d'agroforesterie. Robert Pelissier, célèbre arboriculteur d'Aubagne, nous a accompagné dans ce projet. Il a été pionné dans l'implantation des pacaniers dans notre région. Les noix de pécan seront prêtes le mois prochain (bon avec 3 noix, on espère pouvoir en goûter une)





Bonne semaine à tous avec cette jolie fleur de courgette qui nous rappelle le soleil du mois d'août.







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